יש מתכונים שפשוט עושים שמח במטבח – והפעם אני משתפת אתכם באחד מהם: פנטונה ביתית.עוגת שמרים רכה, אוורירית, מלאה בצ’יפס שוקולד – שכל ביס ממנה מרגיש כמו חיבוק מתוק. המתכון קל להכנה, מבוסס על מרכיבים פשוטים שתמיד יש בבית, והתוצאה מרשימה כאילו יצאה ממאפייה איטלקית.הסוד הוא לא למהר – לתת לבצק את הזמן שלו לתפוח,…
שלום לכם ולכן, הקיץ כאן בכל הכוח והשמש יוקדת – ועם החום הזה, אני מוצאת את עצמי חולמת (שוב…) על יוון:על האיים, על הטברנות הקטנות מול הים, ועל האוכל היווני הפשוט והמשובח שכולו ניחוחות ים-תיכוניים. היום בחרתי לשתף אתכם במתכון מקסים מחומרי גלם טבעיים –ספנקופיטה, או כמו שאני אוהבת לקרוא לה – בורקס תרד יווני…
היי חברים וחברות, חם כל כך, אבל לא משנה אם אתם בצל או לא… אי אפשר לשאת את החום הזה. מתחשק לי משהו קר, קפוא… אז הפעם נלך על מתכון הכי הכי פשוט, שאפשר לעשות איתו שני דברים – אחד, אייס קפה קר והשני – להקפיא אותו בתוך תבניות של ארטיק – ולקבל ארטיק קפה. שתי צורות מאותו מתכון. אז הינה: חומרים…
🍅 טרנד קיץ: "Tomato Flights" – עגבניות בסטייל אולי כבר נתקלתם בטרנד הקיץ הכי חדש ברשת, צלחות של עגבניות ממבחר סוגים עם תיבול יצירתי. מדובר בקפיצה קטנה לטרנד, אך המתכונים מתאימים בול גם לאורח חיים נעים וטבעי. מה זה "Tomato Flights"? מדובר בפלטת עגבניות עונתיות (כגון עגבניות שרי, עגבניות חורף וכו'), שמוגשות עם שילוב של…
אחת העוגות שאני הכי אוהבת להכין ולשתף – עוגת גבינה יפנית.אוורירית כמו ענן, נמסה בפה, עם מרקם שממש לא דומה לעוגות הגבינה הכבדות שאנחנו מכירים. העוגה הזו מוכיחה שאפשר ליהנות מקינוח עשיר – בלי עומס של סוכר או שומן.היא מבוססת על גבינה לבנה, ביצים, וקצת קמח – וזה כל הקסם.האפיה מצריכה שינויי טמפרטורה וקצת משחקים…
🍉 קסם האבטיח: הקינוח הכי מרענן, צבעוני ומפתיע של הקיץ! ✨ היי לכולם! 👋 ריקי שחם כאן, ואיזה כיף לי לשתף אתכם בפוסט שיצנן לכם את הקיץ וימלא לכם את הלב בצבע! ☀️ הקיץ כבר כאן במלוא עוזו, ואין דרך טובה יותר לצנן את עצמנו מאשר עם מלך הפירות של העונה – האבטיח! 🍉 אבל…
שלום יקרים,בפוסט הקודם דיברנו על לימונדת חמוצים, ולשמחתי קיבלתי מכם המון תגובות נלהבות, שאלות ובעיקר – חשק לעוד משקאות קיץ עם קריצה של מקוריות ובריאות 🌞 אז הנה אני כאן, עם פוסט המשך שעושה כבוד לטרנד שאני מאוד אוהבת (ובעיקר נהנית ממנו בעצמי): טוניק! ולא רק עם ג'ין… 😉 🍋 מה זה בעצם טוניק, ולמה…
שלום לכם קוראיי היקרים,כמו תמיד, אני משתפת אתכם בכל מה שמעניין, מסקרן ובעיקר – טעים ובריא. הפעם אני רוצה לספר לכם על טרנד קיצי חדש שמסעיר את ניו יורק (ועל הדרך גם את בלוטות הטעם שלי): לימונדת חמוצים! כן, קראתם נכון. Pickle Lemonade – שילוב של חמיצות רעננה עם מליחות עדינה, מבית המטבח האמריקאי, שנשען…
שלום לכם קוראיי היקרים, החום משפיע על כולנו, כמו גם המצב… אז לכבוד הפסקת האש, הכנסתי לכם מתכון לסלט קיצי מרענן. אני זוכרת שבילדותי סבתי הייתה מבקשת ממני לקלף פול (כמו גם לברור אורז, ושאר מטלות כיפיות שכאלה). ההתעסקות הזו היא תרפיה לנפש, אז תוכלו לתת גם לילדים ולילדות שלכם, שיחושו את המרקם ויתעסקו ב"דברים…
ש מתכונים שפשוט מרגישים נכון. כאלה שמחברים בין טעמים טבעיים, מרקם נעים וניחוחות שעושים טוב לנשמה. העוגה הנהדרת הזו של רותם ליברזון – עוגת בחושה עם פטל, יוגורט ומי ורדים – היא בדיוק כזו. היא קלה להכנה, מלאת טעם, מתאימה לקיץ בזכות הרעננות של הפטל והיוגורט, ובכל ביס מרגישים את היד העדינה של מי הוורדים,…
אחת ההנאות הקטנות של פסח היא לגלות מתכונים שנשארים איתנו גם הרבה אחרי שהחג נגמר. בדיוק כזה הוא המתכון הבא – עוגת שוקולד פאדג’ית, עסיסית, ללא קמח, פשוטה להכנה וטעימה בטירוף! העוגה הזו נולדה במטבח של פסח, אבל אין שום סיבה להגביל אותה לשבוע אחד בשנה. להפך – היא כל כך מוצלחת, שתמצאו את עצמכם…
שלום לכולן ולכולם, מרגישים באוויר את הקיץ, והירקות הרעננים והצבעוניים קורצים לי מבעד למדפים. אז היום כותבת לכם מתכון לסלט קיצי טעים ורענן. סלט קיצי חומרים: 1 ראש חסה סלנובה, אייסברג או כל חסה לטעמכם, מופרדת לעלים חופן נבטי אפונה/ נבטי סלק/ נבטי אלפלפה 1 מנגו בינוני בשל, חתוך לקוביות 1/4 כוס אגוזי פקאן טבעיים 1/2 פלפל אדום חריף (לא חובה), קצוץ…
ריקי שחם - תזונאית 